Mercoledì - Meal Prep

Pranzo

Pasta con la zucca (4/5 persone)

Ingredienti:

• zucca intera
• cipolla bianca o porro
• aglio
• rosmarino e salvia
• rigatoni
• opzionale guanciale

Preparazione:

1. prepara soffritto in una ampia pentola con olio, aglio, cipolla ed il mazzetto di odori intanto prepara una pentola con l'acqua per la pasta e portala a bollore
2. pronto il soffritto, aggiungi la zucca ed un bicchiere d'acqua
3. (opzionale) in una padella a parte fai cuocere il guanciale fino a che non diventerà croccante e rilascerrà il suo grasso saporito
4. quando riuscirai ad infilare una forchetta nella zucca allora è pronta
5. prendi il frullatore e, avendo cura di mettere da parte il mazzetto degli odori, crea una soffice crema di zucca
6. nel frattempo l'acqua sarà arrivata a bollore quindi butta i rigatorni
7. una volta che la pasta sarà cotta aggiungi la crema di zucca insieme al mazzetto e al guanciale (opzionale), mescola bene e servi il piatto ben caldo !

Nota

La crema di zucca in eccesso mettila in un barattolo di vetro ermetico e congelala, quando ti servirà il pranzo ricordati di scongelarla all'occorrenza.

Cena

Polpette di broccoli

Le polpette servile con un cotorno di verdure (insalata, bieta) oppure una purea di patate

Ingredienti:

• Un broccolo (romanesco o siciliano, oppure puoi fare metà di due varietà)
• pangrattato
• parmigiano
• un uovo
• sale
• pepe
• olio

Preparazione:

1. porta a bollore dell'acqua e buttaci i broccoli, falli lessare bene
2. una volta lessati frulla i broccoli con sale, pepe e olio
3. l'impasto ottenuto riportalo in una ciotola ed mescolalo con parmigiano, pangrattato e l'uovo
4. quando l'impasto sarà bello denso fai delle piccole polpette che poi ripasserai dentro il pane grattugiato

Metti le tue polpette impanate in una teglia capiente con un filo d'olio sopra e falle cuocere per 25 minuti a 190 gradi girandole a metà cottura